Autrefois, les bouchers spécialisés vendaient les viandes casher et halal. Mais maintenant, les entreprises ont repris ce marché et l'ont rendu courant. Il est courant pour les non-musulmans de confondre les viandes halals avec les viandes cashers. Cela efface la différence entre les deux types de viande, ce qui amène beaucoup à remettre en question son existence. En fait, la plupart des Juifs choisissent de ne manger que de la viande casher, ils ne considèrent même pas la viande halal comme de la nourriture.
Qu’est-ce qu’une viande casher ?
La viande cacher doit provenir d'un animal abattu par un « shohet », un Juif qui accomplit des rituels religieux. Le terme est utilisé pour décrire toute viande qui répond aux exigences alimentaires du judaïsme. Toute viande non casher doit provenir d'un animal qui n'a pas été abattu correctement ou qui a été maltraité avant sa mort. Le judaïsme ne reconnaît que les viandes de ruminants tels que les moutons et les chèvres. Il approuve également les volailles fermières comme les dindes, les poules et les oies. Pour une viande casher de haute qualité, achetez auprès de bouchers spécialisés dans la vente de viande. Vous pouvez trouver des viandes casher tendres et savoureuses provenant de plusieurs animaux différents. De plus, vous pouvez acheter de la viande casher auprès des chefs, c'est particulièrement délicieux et tendre. Découvrez en ligne plus de détails sur le sujet.
Le déroulement du rituel d’abattage des animaux
Le judaïsme exige que tous leurs animaux soient correctement abattus selon leurs lois et leurs principes. Cela comprend l'examen des intestins des animaux et d'autres organes internes après la mise à mort. Il s'agit de s'assurer que les animaux ont été tués rapidement, sans complications, avec précision. Tout défaut sur les couteaux utilisés pour abattre l'animal doit être enlevé avant qu'il ne soit abattu. Toute anomalie, maladie mortelle ou blessure constatée lors du contrôle est automatiquement considérée comme non comestible. Ensuite, l'animal est complètement vidé de son sang, de ses tendons et de toute partie du corps interdite à la nourriture.
Le casher est un processus de salage et de trempage de la viande afin d'éliminer le sang. Après cette période, la viande doit être consommée ou autrement éliminée, il ne doit pas être enregistré pour une utilisation ultérieure. Outre cela, le foie contient généralement beaucoup de sang, qui doit être préparé d'une manière spécifique avant d'être consommé. De minuscules traces de sang après avoir casher la viande ne la rendent pas impropre à la consommation. Cela signifie que la viande est casher et peut être consommée sans problème. En plus, toutes les règles doivent être suivies lors de la casher de la viande. Ceci est nécessaire pour obtenir la certification casher. Les animaux casher doivent être manipulés et tués par des représentants religieux autorisés. Le ministre de l'Intérieur doit approuver l'abattage des animaux casher avant qu'il ne soit effectué.
La différence entre halal et casher
La viande casher et halal découle de codes alimentaires religieux. Les musulmans ne mangent pas de viande casher, ils ne mangent que de la viande halal. Le judaïsme et l'islam interdisent certaines viandes comme le cheval, le gibier, le lièvre et le lapin. Par ailleurs, le porc est considéré comme impur et n'est pas autorisé à la consommation. La viande d'un animal mort doit répondre à des normes strictes avant de pouvoir être considérée comme propre. Les deux religions l'exigent.